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佐之味甜不辣
地址：台北市龍泉街21號
電話：02-23062591 / 0955-761498
官網：佐之味甜不辣

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在這之前其實我並沒有聽過佐之味甜不辣，純粹是看了免運選項中這款甜不辣也可以湊才買的。

看官網上的店家說明得知佐之味甜不辣是於1952年在九份創業，至今已有六十年歷史，而後移至師大夜市內擺攤，傍晚開始營業，一直賣到00:30。不過奇怪的是，包裝上的地址是寫龍泉街21號，但官網卻是寫龍泉街30號，想去吃的人可能得這兩個地址都留意一下。



和之前買過的豆味行甜不辣不同的是，豆味行甜不辣是建議以冷藏方式保存，但佐之味甜不辣卻是冷藏、冷凍皆可，冷凍即能保存約二個月，猜想是因為裡頭不含蘿蔔且真空包裝的關係。



拆開袋子裡頭附有一張內容物和調理方式說明，只是實際內容物和標示並不相同，一來是並無區分A袋和B袋，二來是內容物還多了百頁豆腐，我看現場吃還有油豆腐和蘿蔔，可能是考量到保存期限和口感的問題，這些已自宅配包裝中去除。




袋子裡還附有高湯和甜辣醬各一小包，甜辣醬不是一般偏橘黄的色澤，而是深褐色。




真空包裝壓縮了所有食材，一開始不知道裡頭含有百頁豆腐，又找不到標示上的餛飩酥和雞卷，還以為白白的部份是餛飩酥和雞卷被壓得扁扁，稍微受驚了一下XD





調理說明是寫要以1200cc的冷水加高湯包煮到滾，可那一小包高湯包看起來就覺得沒什麼味道，而且自己偏愛加入蔬菜熬出自然清甜的味道，看看冰箱，剛好有菇菇和玉米，就一起放入，不過加了玉米再放料後整鍋都滿了出來，只好再將玉米撈出。



放入的玉米就是之前介紹過在COSTCO買的爆好吃白珍珠水果玉米，可是這個煮湯就少了一般玉米煮湯該有的香氣，沒為湯頭加多少分，但是啃起來還是香甜噴汁，好吃！




超愛米血糕，看到裡頭的米血糕好大一塊，忍不住就眉開眼笑，可是口感嘛....有一種很難形容好或不好的感覺，偏甜的醬料也無法提升它的美味，是我期待太高了嗎？

對，佐之味甜不辣所附的深褐色醬料味道偏甜，因為沒另附辣醬，原本還想說可能醬料本身就有辣，結果並沒有明顯辣味，偏甜滋味有些膩口，所以我就自己加了些紅椒粉。

餛飩酥和雞卷本來就是我不太敢吃的東西（因為有豬肉），現炸起來都不太敢吃了，更遑論煮湯泡軟，這兩樣就都交給小公負責了。雖然真空包裝時看不到這兩樣而引發小小誤會，但是拆開後形狀都很完整，這點倒可以放心。

百頁豆腐滋味清淡，要靠醬料才有味；而主角手指甜不辣和片狀甜不辣就蠻好吃的，是以遠洋大鯊魚魚漿製成，我個人比較偏愛片狀甜不辣，比較有口感。

在煮的時候我自己有加入少許鹽調味，加入食材和蔬菜煮過後，湯頭中帶有食材的香氣，喝來還是很清淡，但趁碗裡還有殘餘醬料時將湯舀入，就變得挺好喝呢！


到現場吃還有供應涼麵和幾款湯，不過單就甜不辣來說，我還是偏愛豆味行的。



2011.12.16食記：★豆味行～招牌餐點是甜不辣、豆味滿滿的是甜湯