食在遊趣

一顆心還是為了尚未穩定的日本情況而緊緊揪著，但日子還是得過，還是得將心情回復到正常的狀態，還是要照計劃將這篇食記生出來，只是原本是很愉快的一次用餐經驗，現在看來，卻像是鄉愁的滋味。




收到漁陶屋日式料理客氣的來信邀約，一如以往將原則先說於前，告知無法承諾試吃後必定會為其撰寫食記，不過若餐點合口味則發表食記推薦是必然的，對自家料理有信心的對方也接受了我的原則，這篇食記會見光，當然也代表這天的餐點內容讓我滿意。



定位為日式料理餐廳的漁陶屋目前在台北有三間分店，分別是位於大安森林公園附近的大安店、圓山捷運站附近的圓山店和市政府捷運站附近的市府店，圓山店客席較少，而且最近因為花博更為繁忙，所以我選擇前往市府店用餐，畢竟距離捷運站不遠（約五、六百公尺），對我來說還是比較方便。

市府店位於忠孝東路五段、過台北市政府消防局，已經離開了市政府一帶的熱鬧區域，所以除了店前大馬路車來車往依舊外，已經少了喧囂人聲。

漁陶屋外觀是精心設計過的，一株結實纍纍的黃金桔和裝潢色系相配，也點綴了綠意，還象徵著吉祥喜氣；可愛的木製飯匙當菜單，寫滿了各式誘人的丼飯，邊看就會邊猶豫該點哪個好；角落布置的小盆栽和擺飾舒緩了都市人緊張忙碌的情緒；還有一眼就能望進內部的通透玻璃門面、擺放於門口供人自由參考的菜單，全都充滿了透明感，不用怕貿然走進後後悔。






不像料亭走低調的高貴路線，也不像居酒屋燈光昏暗，又不像家庭料理店那樣不講究裝潢。店內燈光柔和舒適，裝潢呈現的不是華麗之感，但處處可見用心，帶有滿滿的溫馨感，個人覺得是介於日式家庭料理和居酒屋間的那種感覺，餐點選擇多，而且有一定的水準，吃飽吃巧通通有。



如果想要多點私密感，最內側還有一個包廂，我們這天就是被安排在包廂內用餐，一邊享用美食，一邊可以自在聊天，不用在意師傅或鄰桌客人會聽到談話內容而要刻意避開一些話題，不過想真有在日本料理店用餐的感覺，吧檯座位還是最推薦啦！






眼尖的人應該已經注意到前面那個可愛的魚形門簾束，其實在店裡，處處可見不同材質、不同風格的魚形裝飾物，嘴裡咀嚼的海鮮料理，似乎也因此變得更有滋味。





至於漁陶屋的「陶」字，則是因為老闆娘喜歡陶質的飾品和用品，所以也大量運用於店內，而且不只陶質，還有許多使用自然素材所製成的擺飾、器皿，注入美感的餐廳，絕對是一種加分的調味。




我是在平日中午前來，可能是附近上班族沒時間來此悠閒享用午餐，而逛街的人們在又濕又冷的天氣裡又大多選擇直接在商場內用餐，所以店內客人並不多。師傅和服務人員們趕著在中午用餐客人來店前，忙著準備電話訂購的便當，我想便當盒裡裝著的，應該是異於一般便當的好料吧！




食材櫃裡整齊擺放著各式小菜和刺身食材，看得出來老闆有特別要求，而這樣的整潔也讓客人對自己吃下肚的生食更多了一分安心。



餐點選擇很多，可分為丼飯 / 定食、壽司 / 手捲、刺身、熱炒 / 沙拉、湯 / 飲料、燒烤、串燒、揚物、拉麵、鍋物、珍味小品等項目，其中連丼飯都有分生食和熟食，就算不吃生食的朋友，來此也有很多好料可點。



如果懶得一樣樣點，店內也供應漁陶超值御膳，每套 $520（漁陶屋免加收一成服務費），分A、B兩套，差別只在於一個的主食是握壽司，一個的主食是精選丼飯加刺身，其他揚物或手捲、煮物、醋物、吸物、茶碗蒸、甜點和飲料則都是一樣的。

如果是和感情還算不錯的親友一同前來，我覺得單點會比較豐富，可以從各品項中都點個一、兩道來分食，吃到的東西會比較多樣。

決定自己看菜單選擇較感興趣的料理，師傅再推薦幾道店內人氣餐點，兩個人不知不覺吃了以下料理，可說是暴食的程度。



《野蕈菲力牛肉飯／$180》

這是我一翻菜單便看上的，可以想見，日本料理店最多的一定是各式海鮮餐點，所以也想要來點其他的。這碗野蕈菲力牛肉飯差不多是女生剛好吃飽的份量，也能變成套餐，會多附沙拉、煮物、漬物、吸物、溫泉蛋和甜點，套餐價為 $310，點套餐就能獲得滿滿的飽足感。

野蕈菲力牛肉飯能吃到菲力彈Q多汁的肉質、又能咬到野蕈吸滿醬汁的香脆，粒粒分明的白飯上裹著一層帶著甜鹹滋味的醬汁，醬汁給得剛好，有味卻不會讓飯變得濕爛，我很喜歡，所以忍不住一直挖來吃，友人還因為怕我吃不下後頭的好料而頻頻出手阻止。



《綜合刺身／$210》

這天供應的是鮪魚、鮭魚和海鱺三種，附上的哇沙米不是現磨的那種，口感有點粉粉的，也沒那股舒服的清香味，但味道算溫和，不會很嗆辣，其實以這裡的價位來說，這是可以接受的。

鮪魚偏軟，少了一些口感；海鱺Q彈，帶有淡淡鮮甜；我們最喜歡的是這裡的鮭魚，油脂豐富，相當肥美，雖然鮭魚刺身已經相當美味，但下面會介紹的炙燒鮭魚捲壽司，更是讓我就算飽脹也忍不住張大口吃下肚。



《炸蝦／$100》

炸蝦一份是兩尾，蝦子並不特別肥，裹粉雖有厚度卻不油膩，上桌快速拍照後就馬上食用，還是燙口的溫度，酥酥香香，一人一尾也不至於吃膩。



《鮮魚味噌湯、蛤蜊湯／各$40；茶碗蒸／$45》

鮮魚味噌湯的味道甘香順口，帶有味噌、魚肉、豆腐和昆布的香氣，調味不會太鹹，比較合台灣人口味。喝了一口蛤蜊湯，走清、鮮、甘、美路線。

茶碗蒸外表平滑，口感紮實，不是一挖就會碎碎爛爛那種，裡頭有魚板和把青春肉體都奉獻給高湯的雞肉等，吸飽高湯的茶碗蒸十分有味。


《海膽手捲／$120》

這個我沒吃，不過聽友人說因為加了紫蘇葉和小黃瓜片，海膽的味道並不是那麼重。手捲記得要現點現吃，外層的海苔才能保有香氣和脆度哦！



《炙燒鮭魚捲壽司／$260》

品嚐刺身後對鮭魚最有好感，因此當師傅向我們推薦炙燒鮭魚捲壽司時馬上一口答應。菜單照片上的鮭魚炙燒時間似乎比較久，不過師傅幫我們弄的這份真的只是表面微炙過，肥美肉質沒被破壞，上頭點綴幾顆鮭魚卵，只有幾顆，所以帶來鮮味卻不會太鹹，再搭配壽司飯溫軟的口感和增加甜度及滑潤度的美乃滋，以及淡淡海苔香氣，真的超美味！要不是因為那麼好吃，我也不會和自己的肚皮開玩笑，硬是一個也不肯放過啊！



《海鮮炒時蔬／$180》

想補充點纖維，冬天比較不想吃冷冷的沙拉，還好這裡還有熱炒類的蔬食。海鮮炒時蔬裡除了菇類、青椒、甜椒、青花椰等蔬菜外，還有大大的蝦仁、花枝和干貝，滋味甜中帶鹹，算是偏台式口味。



《干貝培根串燒／$180》

這也是師傅推薦的，單吃培根我不敢，不過培根烤過再捲上大大顆的干貝，我一定要試試。

干貝同樣僅微炙過，沒有大幅縮水，多汁鮮香，和鹹香夠味的培根搭配，會讓人想來瓶啤酒。



《鹽烤青花魚／$250》

這也是我很推薦的一品，外皮烤得焦香，裡頭的魚肉細緻且油脂豐富，這才發現原來烤青花魚是這麼的美味！




《炙燒握壽司（六貫）／$280》

一方面是因為飽到頂了，一方面則是因為和前面的綜合刺身及炙燒鮭魚捲壽司類似，所以即使好料當前，也開始讓我感到無力....

六貫炙燒握壽司分別是鮭魚、鮪魚、海鱺、旗魚、花枝和干貝，我挑了前面沒吃過的旗魚來吃，但口感較不得我心。因為桌上食物太多，放了一陣後握壽司的口感已經沒那麼好，只能挑著將上面的海鮮吃掉，以減少浪費。



餐後還上了甜脆多汁、品質極佳的水梨，忘了問一般前來用餐餐後是否也會招待這道....


這次的用餐經驗讓人滿意，除了野蕈菲力牛肉飯、炙燒鮭魚捲壽司、干貝培根串燒、鹽烤青花魚非常合我口味外，主要也是這裡的餐點定價十分平實，不用邊點餐邊摸口袋或敲計算機。


建議來此用餐最好像日本人在居酒屋點餐的方式，先點一輪，不要多，不足再慢慢追加，因為點了滿桌子讓人不知道該從哪道開始下手的食物，對被晾久的食物不公平，也會影響其原有的美味。


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漁陶屋（市府店）：台北市忠孝東路五段195號
　 02-27603368
　 營業時間：11;30~15:00／17:20~22:00
　 漁陶屋Blog
　 漁陶屋Facebook粉絲專頁



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