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4Mano Caffé
地址:台北市忠孝東路二段134巷3號
電話:02-23911356
營業時間:11:00~22:00
FB粉絲專頁:4Mano Caffé


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位在捷運忠孝新生站附近的4Mano Caffé是友人推薦的愛店,4Mano Caffé誕生於2009年年底,現在還能看到不少公館店的食記,不過公館店已經於去年底因租約到期而結束營業,忠孝店是今年一月新開的,除此之外在台北晶華酒店B2的麗晶精品內也有分店。

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4Mano Caffé沒有花俏的裝潢,帶著一股都會的俐落感,並隱隱透著低調的質感,實實在在不浮誇,正如這裡的咖啡般。

平日下午店內生意好得誇張,待我們坐定後便真的是一位難求,說起來我們也真算幸運的了。

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這裡主打的是義式咖啡,店名「4Mano」代表的是製作一杯好的Espresso的黃金原則-4M加上Mano,4M指的是:

Miscela(混合物):獨門配方的新鮮咖啡豆

Macinazione (磨碎):精確研磨的工法程序

Macchina(機械):高壓的義式咖啡機

Mano(手):擁有專業技術與獨特手藝的咖啡師

4Mano Caffé特別重視「Mano」這項,不得不說,再專業的機械設備都無法創造出人所能賦予的獨特味道,其中包含來自人的專業判斷和不同個性的咖啡師注入於咖啡中的特有風味等等,一杯咖啡的味道也會因為人為所規畫的裝潢、選定的杯具等而有所差別,所以說「人」真的是關鍵!這就跟砸錢投資了高價相機,也不見得人人都能變身攝影名師是同樣的道理。

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4Mano Caffé可以大聲強調「Mano」,也不怕有人踢館,因為這間店是由都曾拿下台灣咖啡大師比賽冠軍獎座的侯國全和張仲侖及其他咖啡職人聯手打造,獎盃就擺在店內架上。

架上也陳列販售許多精選的咖啡器材,一看到放在最上頭的外星人杯組,我就馬上想到對外星人超感興趣的小公,是蠻想了解價格的,但再定神一想,我可不願意在家裡喝咖啡時瀰漫著一股外星人的詭異氣氛(*°ρ°)

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《卡布奇諾(冰)/$180》

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《香蕉拿鐵咖啡(冰)/$190》

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《烤堅果拿鐵咖啡(冰)/$190》

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《義式淡咖啡(熱)/$130》

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《莊園咖啡:衣索比亞耶加雪菲‧孔加合作社日曬處理(熱)/$220》

4Mano Caffé點餐、加水皆採自助式,看好想點的飲品、餐點後要自行至櫃檯點餐並事先結帳,所以也不加收一成服務費。雖然飲品的定價較一般咖啡館高上一些,不過喝上一口就知道,這4M所呈現出的專業滋味,值得!

因為天氣熱,所以我只想從冰咖啡中挑選,只是看上的每週精選水滴咖啡已經沒了,再看上好奇其味道的西西里冰咖啡,一聽店員說是加了檸檬汁我就退卻了,最後便改點烤堅果拿鐵咖啡

兩年前去過的立裴米緹咖啡館也是侯國全和別的咖啡大師合夥開的,菜單上的飲品選項很相似,喝一口烤堅果拿鐵咖啡更確認這兩家店脫不了關係,因為像這樣不顯甜膩、咖啡香和奶香都十足出色的風味拿鐵就是它們家的了!不是只喝個甜味、喝個氣氛而已,就算是風味拿鐵,那明確且到位的咖啡風味都能讓人久久難忘。

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《洋甘菊(熱)/$200》

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《伯爵茶(熱)/$200》

不喝咖啡的人也有茶飲和其他飲品可選擇,以木托盤呈上挺有味道,熱茶也能回沖,想久坐聊天時挺適合來上一壺。

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《蜂蜜鮮奶油鬆餅/$160》

4Mano Caffé,咖啡是主角,但鬆餅亦是亮點!雖然是放在黑色石板上,整體看來更具風格,不過這鬆餅的的確確就跟在立裴米緹嚐到的一樣,外酥內Q,有多Q?跟麻糬一樣Q,絕無虛假,因為裡頭包的就是麻糬啊Ψ(`∀´)Ψ

鬆餅上擠了適量的鮮奶油,鮮奶油上擱著處理成絲狀的檸檬皮,散發淡淡清香,再淋上甜味怡人的蜂蜜讓鬆餅更加討喜。麻糬的軟Q融入特調的鬆餅麵糊中,口感一點都不突兀,絕對是麻吉麻吉,喜歡鬆餅或麻糬的人來這裡一定不能錯過。

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雖然大多採自助式,也不收一成服務費,但店內工作人員的態度都很親切,讓人對它的好感度又大大提升!咖啡好、甜點棒、環境優、態度佳,4Mano Caffé有什麼理由不讓人愛上?

對了,這裡也有供應沙拉和輕食,點的人也不少,我個人對普羅旺斯燉蕃茄鍋配手工麵包義式什錦烘蛋配手工麵包還蠻有興趣的呢!



2011.06.24食記:★立裴米緹咖啡館~奶泡綿密又持久


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