鼎泰豐(板橋店)
地址:新北市板橋區新站路28號B1(Mega City板橋大遠百B1)
電話:02-89512222
營業時間:11:00~21:30(週日為10:30~21:30)
官網:鼎泰豐


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和好友約在Mega City板橋大遠百共進午餐,本想逛一逛再決定要吃哪家,但想想這天時間約得早、而且又是平日,鼎泰豐應該不需排隊,這麼一想,整顆心就都被鼎泰豐綁住,半夜睡不著還先上官網看菜單,所以赴約時感覺自己餓到連蒸籠都能吃掉!(也太誇張XD)




超久沒吃鼎泰豐了,最近的一次,竟是2010年鼎泰豐到桃園遠百舉辦美食Show時,不過美食Show畢竟不比店裡,雖設了用餐區,但可以選擇的餐點很少,倒是當時現場也有展售部份Q版公仔紀念品,時隔兩年多,現在紀念品的種類又更多了吧!

鼎泰豐有提供冷凍小籠包、餃類、大包、湯品、粽子、甜點禮盒的販售服務,甚至還有深受海外遊客歡迎的鳳梨酥和茶葉禮盒,亦有罐裝的干貝XO醬和辣油可以購買,再加上2009年年中開始陸續推出的各式紀念品,多角化經營和越開越多間的海內外分店讓鼎泰豐的營收一年比一年風光,所以不只用餐的人多,連到鼎泰豐應徵的人也是擠破頭,因為鼎泰豐捨得對員工好,付給員工的薪水硬是高於同業水準,這是留住人才並反映服務水準必須下的功夫。




鼎泰豐板橋店刻意將製作小籠包的空間設在靠走道處,以透明玻璃為隔,讓等待的客人或路經的民眾都能自由欣賞小籠包的製作過程,如此一來,等待似乎不那麼無聊了,透明公開的製作過程也讓人見識到師傅們細膩的手藝和鼎泰豐對衛生及品質的堅持。





鼎泰豐板橋店是跟著Mega City板橋大遠百的營業時間,除了週日外,其他日子都是十一點開門營業,我們十一點出頭就到了門口,果然還沒有客人,不過別小看平日,因為十二點出頭到一點左右差不多就都要候位了,晚上和假日的生意當然更不用說。

我只有到永康街口的本店吃過,板橋店雖然是設在百貨公司內,但和本店相比是寬敞舒適許多,桌面也很大,以後想吃鼎泰豐我還是會想來板橋店。




鼎泰豐現在在美國、澳洲、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、大陸、香港設有多間分店,1993年,鼎泰豐被紐約時報評選為全球十大特色餐廳之一,香港分店更是從2010年開始連三年獲得米其林一星的肯定,絕對稱得上是台灣之光!

菜單上的選擇還不少,菜色在官網上都看得到,這裡便不再多提了。

我們三個人用餐,但在另一個朋友還沒抵達時,兩個可以把蒸籠吃掉的人已經在菜單上勾好了想吃的餐點,因為份量已很充足,所以最後來的朋友根本不需再補充,只要批個「閱」即可XD




這裡的服務人員態度都很親切,手腳也很俐落,上菜速度更是飛快,不然怎麼應付尖峰時段爆滿的用餐人潮呢!

桌上備有醬油、醋、辣油和胡椒粉,點了小籠包後每人面前會送上一碟薑絲,只要再依個人口味在碟子中添加適量的醬油、醋和辣油,服務人員的建議是醋可以多放一些。



《烤麩/$65+1成》

開胃菜選了烤麩,吸滿了湯汁的烤麩甘鹹好吃,裡頭還吃得到香菇、毛豆和筍片,不太甜不太鹹,這就是廣告說的醍醐味吧!




《小籠包/$190+1成》

鼎泰豐的主角當然就是小籠包,一籠正常是十個,不過也可以只點五個。

提起來時就能感覺到皮薄到稍可透光,但又要能支撐起裡頭肉餡和肉汁的重量,在還沒入口前,這層薄皮都會堅強撐下去!

小籠包手腳可得快,不然薄薄的皮很快就會變乾而影響口感。



《雞肉小籠包(5個)/$100+1成》

我不吃豬肉,但也因此能品嚐到不同口味的小籠包,最高貴的松露小籠包我是點不起啦,最後選了價格和小籠包差不了多少的雞肉小籠包

裡頭的雞肉是選用來自台東鹿野的黑土雞,雖也有不少肉汁,但我想一定還是比不上包了豬肉的小籠包那麼油潤鮮香,不過重的調味還嚐得出雞肉原本的滋味,但我是覺得敢吃豬肉的還是點一般小籠包就好。



《蝦肉紅油抄手/$160+1成》

說起來我還是最愛這裡的蝦肉紅油抄手,一份八顆,煮好後的外皮滑溜不爛,內餡有一整隻蝦子,雖然也包含著豬肉餡,但是絲毫沒有肉腥味,配上香麻不過辣的醬汁,好吃!下次也不願放過它!





《蝦肉煎餃/$160+1成》

蝦肉煎餃一份是六個,上桌時底部的一整片酥皮將這六兄弟相連,不過我們就愛拆散人家,哇哈哈哈哈~

一樣是新鮮豬肉餡和一整隻蝦子的結合,只是口感不同於蝦肉紅油抄手,也沒有香麻的醬汁,煎餃底部的酥皮薄脆,煎餃皮則是薄透卻富有口感,這道我也愛。



《排骨蛋炒飯/$180+1成》

蛋炒飯可以選擇要白米還是糙米,排骨蛋炒飯是在蛋炒飯上放了一整塊切好的排骨,蛋炒飯部份比較陽春些,就是白飯、蛋和蔥花,沒有加醬油,所以顏色看來很乾淨,而且炒得粒粒分明,只是因為味道太淡了,吃了排骨後就會分不太清吃的到底是白飯還是炒飯。

這裡的排骨我敢吃,沒有肥肥的部位,而且醃的味道也夠,雖是用炸的,但外頭不裹粉,所以看來也蠻像用滷的,應該是有事先拍打斷過筋,所以口感十分軟嫩,好吃好入口。



《酸辣湯(小)/$80+1成》

我並不是喜歡喝湯的人,也沒有很喜歡鼎泰豐酸辣湯,雖然它真的放了很多料。




《迷你豆沙包、芝麻包/各$40+1成;迷你芋泥包/$50+1成》

因為炒飯份量太多,此時已經好飽,蒸籠也因此免去被我們嗑掉的危險,還好請服務人員最後上的包子都是迷你尺寸,一份兩個,三個人分就是一個人得解決兩個。

迷你豆沙包迷你芝麻包內餡都較甜且偏乾,我喜歡吃芝麻包,但要像芝麻湯圓那樣含油脂會爆漿的那種,乾乾的我興趣不大,所以三種口味中最受我們喜愛的就是迷你芋泥包,還有包子的外皮也相當Q彈好吃。

甜包系列也有豆沙和芋泥口味的小籠包,就是像小籠包的那種外皮,上吃吃過豆沙小籠包,覺得又乾又甜,但我想芋泥口味應該會不錯吧,前提是要趁熱吃,免得外皮乾掉。



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