食在遊趣

　　

　　很早以前便想嚐嚐涓豆腐的滋味，但怕熱又怕辣的我實在不敢自討苦吃地找大熱天去吃，這天趁著天氣轉涼，又剛好到南京東路附近，晚餐就決定靠它來暖身了。

　　

　　本來五點就想吃，走上前看了一下，原來晚餐時段是五點半才開始，於是先到大創百貨逛逛，趁著有人幫忙提，買了一些零食和好幾罐飲料，結果才兩天就解決了大半，看來下回得多搬一些貨才行，不過也不是所有日本的零食都好吃，有的真的不知道在吃什麼意思的，但我還是很負責任地把它吃光XD

　　
　　

　　涓豆腐南京店的門口以竹子造景，帶著低調卻高雅的感覺，走近一看，一旁還以數個店內使用的石頭鍋做為裝飾，放在高低不等的石柱上，富有藝術感而不死板。

　　

　　我並不特別愛吃豆腐，但這裡供應的餐點也不僅是豆腐，各式豆腐煲裡除了豆腐這個主角外，還有肉類或海鮮等另一主角，喜歡吃肉的朋友不用怕無法獲得滿足，而且門口就設有菜單可供參考，菜色、價位都在推門入內前就可以明瞭。
　　
　　　　
　　　　

　　涓豆腐目前在台灣共有三間店，三間都設於捷運站附近，交通很便利。南京店有兩層樓，不過不曉得是不是這附近辦公大樓很多的關係，六點不到就陸續有客人前來用餐，到了六點甚至已需候位，很慶幸自己早來一步啊！不過這裡平日晚餐時段和假日全時段用餐時間皆限時90分鐘，入座後服務人員會先告知，所以可能無法久坐聊天。　

　　

　　沒上二樓看看，不過望著樓梯旁的那面牆倒是一直想起巢 nido cafe。

　　
　　
　　
　　這裡的桌距不大，桌面在餐點還沒送上桌時就覺有點小，因為菜單蠻大一本，不過裡頭沒有很多頁，供應的餐點不複雜，除了韓式嫩豆腐煲套餐外，還有韓式特色單點和飲料 / 甜點，不難做選擇。

　　
　　

　　JBSD涓豆腐目前於全球已有逾六十家分店，號稱是韓國最大嫩豆腐煲專賣店，店內許多食材和調味品都是來自韓國，口味當然也和台式的韓國料理不同，不過我並未去過韓國，評斷是否道地也有失公允。

　　

　　入座後服務人員會先送上一大壺麥茶，甘香、解膩又暖身，不過在餐點陸續上桌後，這壺麥茶差點找不到地方放....
　　
　　

　　這小菜的大陣仗是品嚐韓式料理常見的，來涓豆腐也有，不過是點用韓式嫩豆腐煲套餐才會送上，雖然我們只點了一份韓式嫩豆腐煲套餐，另一個不想再點同質的餐點，所以單點了一份春川嫩炒雞，這裡倒是也不會計較，反正小菜還是可以兩人共享，而且可以無限續點，但在此用餐有低消限制，每人是200元。

　　

　　泡菜雖辣，但十分爽脆夠味，酸甜鹹辣平衡的滋味讓我們忍不住再續，如果再點飯，應該可以再續個兩盤啊！

　　

　　豆芽菜只有微辣，和泡菜相較之下吃起來就覺不夠過癮，不過怕辣的人可以再續這個。

　　

　　甜不辣不辣（有繞口令的fu），軟硬適中，我還蠻喜歡韓式料理店的甜不辣小菜，味道不過重，不配飯也行。

　　

　　煎的板豆腐就稍嫌普通，如果是熱的應該會比較好吃。

　　

　　石鍋飯也是韓式嫩豆腐煲套餐附的，一份套餐有一鍋，份量應該夠兩個女生食用，但如果是男生可能一個人就能吃完一鍋。這裡的餐點辣得超下飯的，卻沒供應一般白飯，只有供應石鍋飯，若需追加或點單點菜色要加點飯，這樣一份石鍋飯是80元（另需加收一成服務費），尷尬的是，我們兩人一份不夠吃、兩份嫌太多，經過一番斟酌，最後還是沒加點。

　　這石頭鍋是使用角閃石製成，和一般石鍋拌飯的石鍋不同，所以服務人員會特別叮嚀石鍋怕油，不能將小菜等放入，取用時也要用專用的飯匙。　　

　　

　　石鍋飯是使用台梗九號白米混合紫米，然後生米放入石鍋中煮熟成飯，保留了米飯的原味，口感上也較濕潤帶黏性。如果想要更營養豐盛，也可以加價40元將石鍋飯升級成鮮蚵石鍋飯。

　　

　　海苔是包石鍋飯食用的，也能再續，覺得味道不夠還可蘸上另附的醬油，不過我覺得單純的滋味就很棒，可以清楚品嚐出海苔的鮮香和脆度。

　　
　　《泡菜嫩豆腐煲(牛肉)／$280+1成》
　　
　　豆腐煲的辣度有不辣、小辣、中辣、大辣可選，泡菜嫩豆腐煲可選擇搭配牛、羊、豬或海鮮，我們選了小辣配牛肉，這裡使用的牛肉來自澳洲。

　　

　　上小菜時一起送上的雞蛋要趁熱趕快打進豆腐煲裡，服務人員會協助，將蛋打入後要從下往上將蛋打散，鍋裡的熱度能讓蛋有剛好的熟度，而打散的動作則能讓蛋液均勻裹住豆腐，豆腐的口感會更滑嫩美味。

　　
　　

　　這裡的豆腐煲標榜烹調的過程中不加入任何一滴油和人工味精，加入的牛肉已讓豆腐煲夠鮮潤有味，豆腐滑嫩細緻，泡菜香辣過癮，雖然只選小辣，但對我們來說已是能承受辣度的上限，每一口都讓肚子和嘴巴熱了起來，天氣再冷一點來吃應該更適合。

　　
　　《春川辣炒雞／$350+1成》

　　桌上已快沒有空間，還好這春川辣炒雞是在廚房就料理好才上桌，不像我看到人家在韓國吃的是在面前現場下料拌炒。這盤辣炒雞的份量好多，一上桌就知道一定得打包的那種多....

　　

　　裡頭有帶皮不帶骨的雞肉、年糕、高麗菜和綠花椰菜，上桌前再灑上白芝麻增香。辣度同樣可以選擇，我們選了小辣，不過這辣是很難退的那種乾辣，每吃一口都讓人快噴火，味道很重，帶著微甜和一股薑味，真的要配飯才行，打包回家後我加了一些水再炒過，辣度減少變得比較適口，只是我這次被辣怕了，應該不敢再點這道，下次來想點韓式BBQ牛小排。

　　
　　

　　餐後還有甜點，兩人都有。這天的甜點是加了黑糖糖水的豆花，裡頭還有一股柚子的微微酸氣和清香，滋味爽口耐吃。


　　結帳時送了一張豆腐冰淇淋招待券，不知道有沒有機會在期限內使用？不過這次用餐對涓豆腐留下了不錯的印象，如果是單純想用餐，而非和朋友相約聊天，會再考慮來此，對了，平日午餐時段免收一成服務費哦！



　　涓豆腐（南京店）：台北市南京東路一段17-2號
　　　02-25415555
　　　營業時間：平日11:30~14:30；17:30~22:30／假日11:30~16:00；17:30~22:30
　　　涓豆腐 DUBU HOUSE 韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店



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