食在遊趣

　　

　　來了來了～讓我魂牽夢縈的花生酥來了！四年多前第一次嚐到這家的花生酥，我就念念不忘，巧的是四年多後再度重逢的這天，TVBS「一步一腳印」節目竟也在同天播出介紹，這是一個美好的巧合，讓我在感受美味的同時，也藉由節目更加了解店家的故事。

　　

　　西螺建興路的前半段在白天是市場，太多年沒來，已經忘了店家的確切位置，我忙著搜尋目鏡仔麥芽酥的招牌，走了長長的一段，卻一無所獲，以為店家已經不在，失望回到車上，小公不死心地用導航搜尋，內建資料竟然有這家店，知道確切地址後開車前往，終於被我們找到了，這次GPS立了大功！

　　

　　位於建興路上的這間豆菜麵也很有名，沒有店名，招牌是會變換的，隨著時光流逝，之前是「五十餘年老牌」，現在是「六十餘年老牌」....

　　

　　發現目標！現在門口有個戴眼睛的花生公仔，更好認了。

　　

　　目鏡仔麥芽酥創立於1926年，現已傳承到第四代，這店面讓我想起桃園的小夜城，夏天也有賣冰，只是目鏡仔的銷售重點是放在花生酥、麥芽酥，而小夜城則是放在冰品飲料。

　　

　　這種一盒一盒裝在盒裡的送禮自肥兩相宜，不過因為口味多，同是花生糖卻也有軟硬程度不同的口感，產品並沒有分類陳列，不清楚共有幾種。

　　

　　也有這種袋裝的花生糖。

　　

　　要當場吃就買這個，不過這個口感是QQ軟軟的。後頭盆子裡放的竹棒是麥芽棒棒糖，這裡的麥芽是純麥芽，不會很甜，購買當時還看到有客人專程來買麥芽夾餅，是蘇打餅夾麥芽膏、並撒上海苔粉，記得小時後也會買蘇打餅或奇福餅來夾麥芽膏，好懷念啊～

　　

　　結帳後看到放在靠內部的麥芽酥，這個才是店裡的第一主角啊！連忙再追加一盒。

　　

　　這次雲林行吃小吃真的花不了太多錢，讓我掏最多錢的就是這一大袋，如果不是我在吃方面有著無法自制的個性，還真想再多買一點（買我比較能節制,真的!!!!!）。

　　

　　紙袋的側面還有西螺大橋的圖片。

　　
　　

　　這兩包都是酥酥脆脆的花生糖，一包是純花生口味，一包是花生芝麻口味，各為50元，比較大的缺點是沒有設計成夾鍊包，一口氣吃完是比較乾脆的做法。

　　
　　　
　　這是將花生磨細後製成的花生糖，口感稍微偏軟，一盒100元，我只買了一盒。

　　

　　這就是我一直掛念的那款花生酥，口感是酥脆的，一盒同樣為100元，我買了三盒。

　　

　　這是目鏡仔的招牌麥芽酥，口感就像貢糖那樣，但是目鏡仔的麥芽酥味道和一般的貢糖還是不同，下面有詳細描述。這一盒售價稍高，150元，最後臨時才追加的，竟然只拿了一盒，好後悔啊！

　　

　　目鏡仔的產品在室溫下可保存30天，放入冷凍可保存90天，老闆娘說放到冷藏或冷凍口感會更酥脆，跟室溫下的口感有些差異，但都好好吃。

　　

　　這些產品都是全素，使用品質超好的雲林花生製作。

　　

　　我自己只留了這種酥脆的花生酥和像貢糖的麥芽酥各一盒，一盒裡有兩包。

　　

　　花生是滿滿滿，這樣的花生酥吃來才過癮嘛！

　　

　　滿滿的花生加入了薄薄的麥芽膏，酥脆爽口不黏牙，咀嚼後滿口都是花生的香氣和麥芽的香甜，另一包我將它擺入冷藏，口感更是爽脆，不乾脆的是我的手，冰箱開開關關、袋子拆拆封封，只有吃完才能死心....

　　

　　製作時底下會先鋪花生粉，所以這花生酥除了咀嚼花生顆粒散發的香氣外，還吃得到花生粉細細的口感。

　　

　　麥芽酥一盒也是有兩包，因為有數不清的層次，所以很容易碎掉，要對它溫柔點。

　　

　　目鏡仔的麥芽酥教我意外，比花生酥還不甜，咬破外層的酥脆後，裡面的層次便在口中又細又綿地化了開來。

　　

　　放到冷藏後外層會變得稍微硬一點，也比較不會那麼容易碎掉，磨細的花生粉香氣完全沒跑掉，只是要小心吃太急會被粉給嗆到。記得第一次去買時剛好遇到店家在檯子上現場製作，還有試吃到口感溫熱的麥芽酥，真的超美味，它們家的麥芽酥是吃了就會愛上的味道，不甜的口味和不黏牙的口感也很適合老人和小孩呢！


　　【一步一腳印】傳承四代麥芽酥　目鏡仔麥芽酥



　　目鏡仔麥芽酥：雲林縣西螺鎮建興路244號
　　　  05-5870398