這回台南行雖然選在連假中間的那天一天來回,避開了來往的車潮,但來到台南市,每個景點幾乎都是滿滿的遊客,其中尤以有完整商圈規劃的安平區最多人,這一區知名的小吃雖然特多,但間間排隊的人潮都多到誇張,我們被一路嚇退到古堡蚵仔煎這裡,雖然也是要等候,但畢竟這裡的知名度沒經過過分炒作,外地遊客不會一窩蜂往這裡衝,所以還在我們可接受的範圍,況且三年半前的台南遊就對古堡蚵仔煎印象深刻,闊別許久,一定要解饞才甘願。

  

  古堡蚵仔煎假日的生意通常很好,碰上連續假期就更別說了,店裡早已客滿,店門口的大樹下也設有三、四張桌子,熟客和遊客絡繹而來,還好店家會清楚記得客人的先來後到,不用自己先搶座位,而是有空位店家就會讓先來的客人入座,我喜歡這樣的安排,既公平也不會混亂。

  

  這裡只有賣蚵仔煎、蚵仔湯和蚵仔麵線,每份都是50元,三年半前就是這個價,那時覺得稍貴,不過事隔三年還是這個價,現在就覺得這價位很合理了。

  

  多數客人都是為了蚵仔煎而來,不過只有一個煎台,蚵仔煎要煎熟又頗費時間,所以從排隊到餐點上桌總共等了快三十分鐘,小公耐不住嘴饞,跑到附近的攤子去買了一串黑胡椒口味的碳烤臭豆腐,結果不僅不臭,醬料也完全沒入味,黑胡椒竟然不是醬,而是撒黑胡椒粒在上面,不怎麼好吃....

  
  
  
  以為蚵仔湯會比較快上桌,結果也沒快多少。這裡的蚵氣大小剛好,放了酸菜和薑絲的蚵仔清湯喝一口就讓人感到滿足,新鮮的東西是越簡單越能表現出美味呀!

  

  雖然知道這裡蚵仔煎的份量不算少,但兩人都貪心想獨享一盤,所以點了兩份。在我們等待時,聽到老闆在說蝦仁幾份什麼的,我們這也才知道,原來這裡還有賣蝦仁煎。

  

  兩種醬汁是古堡蚵仔煎的特色,紅紅的那個不是辣醬哦!可以分別試試兩種醬汁的味道,再混合著一起吃,一盤蚵仔煎可以吃出不同滋味呢!

  

  菜菜也是放了兩種,水分多而口感爽脆的豆芽菜是固定會出現的,但另外一種青菜則會改變,我們這天吃到的是小白菜。

  

  也許是因為太多客人在等待,蚵仔煎急著上桌,所以之前喜愛的"恰恰"的焦香和酥酥脆脆的口感這回已經不見,蕃薯粉調成的漿汁少了酥脆,整體吃起來有點過Q,比較容易膩,我跟小公都不偏愛這樣軟Q的口感,看來想要吃到口感拿捏恰當的古堡蚵仔煎,還是得要人少時前來。


  [台南市]古堡蚵仔煎



  古堡蚵仔煎:台南市效忠街85號
    06-2285358
    營業時間:10:00~19:00(週一公休)

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