知道這家鵝肉先生是在大約七年前收到的一封轉寄信件中,有人把全省美食按縣市分類打在Excel檔中,那時雖然還沒四處遍嚐美食的習慣,但對這類資訊就會特別留意,所以還特地將那份文件給印了出來,只是這回到花蓮,我本來還是沒把鵝肉先生排進行程中,一來是因為我文件中的資料,鵝肉先生是傍晚才開始營業,二來則是我並不覺得有特別到花蓮吃聽來不特別的這間店的道理,所以差點和它說了掰掰。

  

  後來我發現,花蓮市區知名美食多和豬肉脫離不了干係,什麼公正街包子啦、戴記扁食啦、來成排骨麵啦,已經吃了液香扁食的我根本不想讓自己再吃一次和豬相關的東西,車子開到中山路、節約街口,看到花蓮港基督長老教會後,也看到一旁的鵝肉先生已經營業,馬上決定停車,就吃鵝肉先生當午餐吧!

  

  鵝肉先生的外觀有海產攤的感覺,之前是傍晚五點開始營業,現在則是中午十一點半營業到凌晨三點,花蓮人應該不少人來這裡吃過宵夜吧?

  

  前面是煮麵、切鵝肉、小菜的料理檯,最裡面還有熱炒的廚房,而且熱炒中午就供應,想小食或吃飽飽都行。

  

  店內空間不大,但好像還有二樓。

  

  不知道為什麼,看到牆上菜單的字形就有一種道地的感覺。

  

  點菜單有兩本,一本上面都是熱炒類,菜單上有多少人數該點什麼份量的貼心建議,可避免初次來訪的客人拿捏不好份量。


  只有兩個人,不想吃得太飽,所以點了一碗乾麵和一碗湯麵,再加點一碟小菜和一盤現炒青菜。

  
  《乾陽春麵/$40》

  

  不愛喝湯、又怕被湯撐飽的我點了乾麵,但一上桌看到上頭的肉燥就決定和小公交換,只能期待湯麵上頭不要再加肉燥,不然我就要挑得很辛苦了。

  
  《湯陽春麵+鵝肉/$65》

  
想點鵝肉,但想想鵝肉多半很韌不好咬,我不喜歡咬肉,所以沒點,只是來到鵝肉先生沒吃到鵝肉好像怪怪的,還好菜單上還有麵類加鵝肉的選擇,本來以為加鵝肉要多加 $65,感覺有點貴,結帳時才知道原來是加鵝肉的麵就是一碗 $65。

  湯陽春麵看起來真的很陽春,但我也正因沒加肉燥而竊喜著,別小看這看起來淡而無味的陽春麵,嚐起來其實蠻有味的,單吃麵條鹹味和鮮味就已足夠,但若是喝湯就會覺得略鹹了一些些。


  

  沒有仔細數裡頭有幾片鵝肉,估計大約有七片吧!切得薄薄的鵝肉相當容易入口,口感具彈性且完全不乾澀,咬一咬肉汁的鮮甜散發滿嘴,我於是和小公搶了起來。

  
  《糯米鵝血(乾)/$30》

  這裡有雞血和鵝血兩種選擇,想說既然是鵝肉先生,就給它鵝個夠吧!雞血和鵝血都有乾的和湯的兩種作法,我們點的是乾的,燙好的糯米鵝血上會淋上加了香菜的特製沾醬,看來清爽卻有味。

  這糯米鵝血和一般吃到的米血口感完全不同,口感較濕潤且偏軟,少了彈性卻相當容易入口,雖然有一點渣渣的部份,但因為整體口感偏軟,倒不至於刮舌。

  
  《炒高麗菜(小)/$60》

  在外吃小吃很難吃到蔬菜,純粹是為了增加攝取蔬果的比重而點,大火快炒的青菜口感果然棒,脆度和鮮度都還在,我們當然輕鬆吃光光。


  下次若再來到鵝肉先生,我們應該會切一盤鵝肉大大快朵頤吧!這裡的鵝肉真的好吃,鵝肉先生的名字可不是亂叫的!



  鵝肉先生:花蓮市中山路259號
    03-8331902
    營業時間:11:30~03:00

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