認識我的朋友就知道,我對餛飩、扁食、水餃、燒賣這類包肉餡的食物很挑,不是吃到成精,而是我不太敢吃豬肉,要吃到完全符合自己口味又豬得恰到好處的真的很難,所以液香扁食並不在我花蓮之旅的必嚐名單中,要不是這家店太好找、要不是不特別愛吃扁食的小公也點了頭,我想我大概也不會走進去了吧!

  

  數年前的花蓮之旅我們並沒有來吃液香扁食,上一次來到這裡,是在N年前的畢業環島之旅時,我只留下了這家店並不在大馬路旁、而是在小街道裡,還有那晚液香扁食店裡坐得滿滿的印象。

  
  液香扁食已開業七十多個年頭,並且僅此一間別無分號,拜宅配發達之賜,現在即使沒機會到花蓮,也能利用電話訂購生扁食,最快隔天,黑貓先生就會將扁食送到手上了。

  

  進到店裡先到櫃檯排隊點餐,點餐時唯一要決定的只有要點幾碗這件事,因為這裡只有賣扁食一種東西。

  

  店面是兩間併在一起的,另一邊也有座位,我們坐的這裡都是大圓桌,即使一大群團體前來用餐也坐得下。

  

  讓液香扁食聲名大噪的主因就是蔣經國先生對這裡的扁食甚為喜愛,只要來到花蓮就幾乎都會光臨,前後總共來了七次,可以說蔣經國先生就是液香扁食店的貴人。除了蔣經國先生外,牆上也貼有不少名人到訪的照片。

  

  這裡一碗扁食要價 $60,點的時候覺得很貴,但一上桌就覺得還好,因為一碗裡有十顆扁食,全都是大而飽滿的。

  

  湯頭是以大骨熬製而成,再加上油蔥和芹菜末,滋味偏清淡,桌上附有醬油和辣椒醬,我看到有些重口味的客人是先將湯都喝掉,然後再加入許多醬油和辣椒醬一起吃。

  

  我一直都很喜歡軟滑卻不爛的餛飩皮,但又不太敢吃肉餡,所以看到大而飽滿的扁食反而會有些怕怕,除非肉餡合口味....

  

  液香扁食的肉餡是以豬後腿肉製作,有肥有瘦,而且肥的部份不是剁碎後就均勻分散到看不清楚的那種,一咬開就可明顯看到,可能是調味偏清淡,所以豬的味道也蠻重的,是我不敢吃的那種,不過十顆實在蠻多的,為了表示負責,我努力吃了3~4顆有吧!吞很大XD)


  不是它的錯,只是我們不太合......



  液香扁食:花蓮市信義街42號
   03-8326761
   營業時間:09:00~售完為止
   液香扁食

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