食在遊趣

　　

　　用好油不僅對吃的人重要，對煮飯的人更是重要，像我家這種不太油炸東西、也不喜歡將食物烹煮得太油膩的小家庭，就算之前常常煮飯，油的用量也不多，也因為這樣，我就比較捨得買好油，不過現在下廚的機會少之又少，就連買一小小瓶的好油都會讓我給放到過期，索性就只買了一小瓶便宜的油放在廚房，至少臨時要煮東西還有油可以用，也因為用過幾種不同的油，更是了解一分錢一分貨的這個道理。

　　

　　雖然主婦難免要接觸油膩，但是相信不會有人喜歡油膩，我之前買的比較便宜的大豆沙拉油和葡萄籽油煮起東西真的黏TT的，連洗碗都一定要用沙拉脫才能將油膩洗掉，所以我最偏愛的還是橄欖油，不過每種油品有其適合的烹調方式，不是說什麼油一定好，而是一定要了解每種油的特性，才能真正吃得健康。

　　

　　今天要介紹的這款是希臘Authentikon頂級冷壓初榨橄欖油，進口廠商說它才剛開始在台北三井日本料理餐廳大直店販售，這深深吸引了我，查了一下，指的應該是販售頂級嚴選食材的三井選品。

　　

　　我從來沒深入去研究過油品，油的好壞，我之前都是以價位來判斷，再來就是靠使用經驗，用一次就知道好壞，不好或不適用的東西是絕對不可能再買第二次的。雖然對油品沒研究，但我至少還知道Extra Virgin是最頂級的初榨橄欖油，滴滴精純，不混合其他成份，亦不經過化學處理，而且為了維持品質，還得以人工顆顆精選優質橄欖呢！仔細看這款橄欖油的瓶口，就標示著「Extra Virgin Premium Greek Olive Oil」字樣。

　　

　　你們也知道，我的英文不太好，更別想叫我看懂這些跟英文又長得不大相同的文字，關於這款頂級冷壓初榨橄欖油的介紹，我就把進口商提供給我的資料貼上來囉！
　　
　　位於勃羅波尼斯半島(Peloponnese)赫爾摩尼達(Hermionida)之都 - 克蘭尼迪(Kranidi)，數千年前便因盛產高品質的橄欖油而聞名。許多位於克蘭尼迪山丘上的橄欖樹，樹齡可回溯至四千年前。

　　三十多年來，史達廉諾 迪馬拉克斯(Stylianos Dimarakis)家族對橄欖油獨一無二的研究，以其獲獎項的Authentikon 頂級冷壓初榨橄欖油，滿足世界各地美食愛好者味覺上的享受。

　　Authentikon 所代表的是四千年來不斷演進與淬練的完美品味。它滑順的口感和其清新香氣來自於古老的克蘭尼迪。該地區早在1996 年已成為「歐盟保護區的產區」(PDO Region)。在歐盟法律的嚴苛鑑定和監督下，為愛好美食和注重健康飲食的您確保本產品的高度品質。

　　Authentikon 頂級冷壓初榨橄欖油乃萃取自當地一系列名為馬納其(Manaki)及客隆內其(Koroneiki)的有機橄欖樹。透過人工摘取的橄欖，加上低溫冷壓初榨取汁的過程，確保橄欖的低酸度。每一瓶Authentikon 皆擁有其獨特的識別碼，確保每一瓶的品質能夠符合歐盟及美國農業部最嚴格的評鑑標準。

　　Authentikon頂級冷壓初榨橄欖油早於2003年已榮獲號稱食品界奧斯卡獎的英國Great Taste Awards銀獎殊榮。此產品亦擁有多項國外認證。

　　

　　如果用個油還要辛苦翻譯就太辛苦了，放心，進口商也有在外瓶貼上中文標示。

　　

　　這款油共有250ml和500ml兩種規格，我這瓶是250ml的，深色瓶身能防止光害造成營養成份流失，橄欖油開瓶後最好在三個月內食用完畢，熱和空氣都容易造成氧化，既然都買了頂級橄欖油，放到營養成份都流失才吃，也是一種浪費。

　　

　　這瓶口設計我很喜歡，比較不會外漏，使用後外瓶和桌面也比較不會被流出來的油弄得油膩。

　　

　　初榨且精純的橄欖油呈綠色，橄欖油有「地中海的液體黃金」之稱，看到這色澤，也不難想像為什麼了。


　　冷壓橄欖油適合用來拌在沙拉或水煮蔬菜中，也可以拿來炒菜，但最好是中火炒，油炸則不宜，也就是說，烹調方式越簡單越好，這當然最適合我了～

　　

　　多榖類麵包蘸上一點橄欖油食用，嚐來更油潤順口，而且可以吃出橄欖的那股淡淡清香，雖然沒有奶油夠味，但是卻健康多了。

　　

　　把我喜歡的馬鈴薯和蘆筍、玉米粒、白煮蛋、火腿片（材料可自行發揮）拌入橄欖油做成清爽沙拉，我會再撒上義式香料鹽，雖然沒有千島沙拉醬或美奶滋夠味，但是熱量比較低，也比較健康，很適合夏天。

　　

　　 煮義大利麵或做簡單烹調也很適合，不過度烹煮，更能吃出食材原味，也更能保留食物營養。


　　這款橄欖油清爽不黏膩，只要烹調的食材本身沒有過多油脂，只要用溫水就能將留有橄欖油的盤子洗得很乾淨，而且食用橄欖油好處多多，最常被提到的就是可預防心血管疾病，我一直覺得常常吃或常常用的東西就要買好一點，為了貪圖便宜而損失了健康真的是很划不來的，我也曾經仗著年輕而亂吃不忌口，不過隨著年齡日漸增長，現在開始重視身體保健這塊，身體保健指的不是身體有病才去看醫生，而是靠著日常飲食、作息、運動讓身體更健康，談這些好像很老成，但這真的是不能忽略的生活要事啊！


　　最後，一定要跟各位說這個廠商提供的好康～

　　只要是閱讀此篇文章而欲購買這款橄欖油的網友，只需email至 info@ambiente.tw ，並告知是由食在遊趣得知產品訊息，廠商將會給予以下的特別優惠：

　　希臘Authentikon頂級冷壓初榨橄欖油
　　*凡一次購買兩瓶或二的倍數，可享第二瓶半價的優惠，運費依送貨地點另計，請email查詢*
　　此產品有兩種容量大小可選擇:
　　1. 500ml 市價每瓶 $890
　　2. 250ml 市價每瓶 $490

　　（購買方式亦請email詢問）