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三源行
地址：宜蘭縣宜蘭市昇平街46號
電話：03-9323759
三源行

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宜蘭是個可以明確舉出許多特產的地方，最著名的有宜蘭三寶說和宜蘭四寶說，宜蘭三寶是鴨賞、膽肝和蜜餞，宜蘭四寶是鴨賞、膽肝、蜜餞和羊羹，當然這些內容也跟東北三寶一樣，因年代更迭而有許多不同的組合變化，我覺得之前介紹過的宜蘭燒餅也挺適合列為一寶呢！



為了尋找三源行鑽進不大的街道中，走沒幾步熟悉的感覺便浮現，這不就正位在牛舌餅老舖－老元香和蜜餞老舖－老增壽附近嗎？可以一網打盡呢！




三源行創立於民國25年，當時正值日治時期，創辦人林木源先生向日藉師父習得醃製魚肉等的保鮮技術，而後進入臘味店工作，民國25年自行創業，原先開設的是三源小吃部，一場大火後利用習得之技術轉型為三源臘味行，現在在康樂路北館市場內的大源（三源臘味行,三源行）就是創業所在地，由長房經營，我們來的這家三源行距離老店也不遠，是哪一房開設我倒是不清楚，只知道不管是北館市場內的三源臘味行、康樂路155號的三源名產行、民生街上的三源之家和這家三源行，都是老店開枝散葉的成果。




三源行賣的東西還不少，宜蘭三寶－鴨賞、膽肝、蜜餞都能在這裡買到，婆婆媽媽逢年過節便會採購的各式臘味種類也很豐富，還有像是肉乾、肉紙、魷魚絲、魷魚片等休閒食品這裡也有販售。




不吃豬肉的我是敢吃豬肝的，但對於黑嘛嘛的膽肝，我可就敬謝不敏了；鴨賞和蒜搭配一起食用偶爾吃還不錯，不過也不是我會主動購買的東西，那我來這裡到底是為了什麼呢？答案就是....肉鬆！

三源行不只宜蘭三寶和臘味有名，這裡賣的肉乾和肉鬆也頗受好評。我真的很愛吃肉鬆，以前住樹林時市場裡還有從小吃到大的肉鬆可買，搬到桃園後我還真沒有研究哪家的肉鬆合口味，宜蘭之行前剛好看到有人推薦三源行的肉鬆，就順便買來吃看看囉！



這裡有賣肉酥和肉脯，我不愛還有纖維感的肉脯，比較喜歡肉酥。肉酥有三種不同價位的可選，差別在於是否有添加豆粉，可以先試吃後再決定要購買哪一種。

最後買了每一百克45元的嬰兒豬肉酥，這樣一罐是三百克，保存期限為兩個月。



嬰兒豬肉酥還是有添加豆粉，因為要讓嬰兒也能吃，所以口感和一般肉鬆比起來較細緻，也偏甜一些。

三源行的嬰兒豬肉酥口感並沒有我想像中那麼酥、香、油、鹹，取代不了那從小吃到大、市場現製肉鬆的噴香滋味，但是換個角度想，這樣應該也稍微健康點吧，雖說肉鬆這加工食物和健康似乎很難扯上邊....


管不了那麼許多，就愛肉鬆配白稀飯這一味！盛了稀飯的碗裡至少保留了三分之一的空間給肉鬆，我不愛將肉鬆混進稀飯中，那會失去了酥鬆的口感，就這樣上下各佔一方，到我的嘴裡再混合，不夠再添，稀飯和肉鬆都是，有時兩碗、有時三碗不定，往往，肉鬆就這樣被我吃了大半，啊～真過癮！！！


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