食在遊趣

受邀前往今年四月底才開幕的北投麗禧溫泉酒店體驗個人湯屋和晚餐，抵達後飯店管家還帶我們參觀了客房、湯屋、露天風呂、SPA芳療室和歐陸餐廳等，這部份之後有空會再做介紹，這篇先來介紹當晚在雍翠庭享用的晚餐。






麗禧溫泉酒店內共有兩間餐廳和一間茶屋，說起這裡最大的優勢，除了距離北投白磺泉源頭最近外，就是被青山綠意所環抱，所以兩間餐廳在設計上也善加利用此優勢，建構了大片落地窗攬進綠意，白天時一走進餐廳，馬上就有心曠神怡的感受，無價的美景陪伴用餐，實乃人生一大享受！





不管是雍翠庭或歐陸餐廳，天氣好的時候白天幾乎只靠窗外透進的大量自然光光線就很充足，我個人也特別偏愛這樣自然的光線，身處室內，卻能夠和室外沒有距離感。不過接著黑夜登場，倏地窗外美景不再清晰，重點拉回餐廳本身的裝潢和燈光，帶給我的又是另一種截然不同的感受，兩樣風情，同樣教人迷醉。





就如同旅遊時總喜歡趁著向晚時分或光線更明亮時就登上展望台般，可以欣賞到同個場景因著不同時間點而展現多變的面貌，在麗禧溫泉酒店，如果只是單純用餐，我也最建議趁著天未黑就來享用晚餐，而夜裡，也是北投恢復寧靜的時候，在這裡，以悠緩步調用餐，離開時，也沒有擁擠喧囂壞了美好的心情，多完美！但若有預算方面的考量，則可以好好把握午餐或下午茶時間，至少一定要讓最亮最美的山景佐餐。




雍翠庭雖是中餐廳，但最早吸引我注意的是這裡的下午茶，隨便搜尋一下，就知道這裡的下午茶看來有多豐富多樣、有多麼誘人口水不斷分泌，要不是因為麗禧溫泉酒店位處北投溫泉區的制高點，距離捷運站稍遠，沒開車的話交通上不是那麼方便（後來想到其實可以從捷運新北投站搭乘計程車，也有公車可達），我可能早早就先和朋友來此享受偽貴婦下午茶了。





因為是中餐廳，所以雍翠庭的裝潢擺設帶著沉穩的東方味，不過這裡的料理是選用許多在地食材，結合了料理人的創意，走的是類似中菜西吃的方向，和一般中式料理有很大不同，少了刻板而多了無窮的變化。




雍翠庭的晚餐目前共提供＄1,380、$1,880、$2,680三套不同價位的餐點（需另加一成服務費），另外還貼心為素食者準備了一套素食套餐（＄1,380+1成），飲料需另付費單點，但入座後便會免費送上一壺茶，紅色的茶壺管家說是麗禧溫泉酒店特別訂製的，時尚、夢幻又可愛，我也好想擁有一個哦！



《現榨芒果汁及葡萄柚汁／各＄180＋成》

飲料的選擇不算多，主要是果汁、碳酸飲料、礦泉水、啤酒和葡萄酒，列在菜單上的果汁只有柳橙和葡萄柚兩種，不過夏天是芒果的季節，所以服務人員口頭推薦還有芒果汁可選，我們就點了芒果汁和葡萄柚汁各一。

這裡的果汁一杯僅200ml，若習慣邊用餐邊大口喝飲料的話，可以點整壺果汁，一壺為1,500ml，算起來比單杯划算許多。





《雍翠前膳》

我們選擇了＄1,380的麗禧經典晚餐和＄1,880的雍翠庭推薦晚餐，第一道的雍翠前膳送上的是兩人份，內含有機蔬菜、蕃茄洛神凍和糖心蛋，有機蔬菜份量不多，但拌得微辣，頗開胃；蕃茄洛神凍帶著讓人生津的甘甜，少了讓多數男生皺眉的酸味；糖心蛋彈Q滑潤，沒有過重的煙燻滋味，嚐來完全不會生膩。



《風華巧手御品（麗禧經典晚餐菜色）》



《風華巧手御品（雍翠庭推薦晚餐菜色）》

風華巧手御品是三套不同價位套餐都有的餐點，但我覺得這裡很棒的是，不管是這道風華巧手御品或最後送上的季節馨果甜品集，雖然餐點名稱相同，內容卻會有變化，不致完全相同，不僅可感受到師傅的用心，視覺上看來也相當豐富，若是遇到有些東西不敢吃或是較不喜愛，還可以交換著吃呢！

我們這兩份風華巧手御品除了烏魚子切片外，其他兩款都不相同，但同樣以精巧面貌呈現。

烏魚子的口味較重，所以上菜時服務人員會建議最後再品嚐。我喜歡裹粉酥炸的干貝，外酥內嫩，且沒有過重的調味，還能清楚嚐到干貝的鮮美滋味，其外層看似烘焙紙的，其實口感類似塔皮，也可以吃下肚；中間是玉子燒包捲微炙過的生魚片，清爽帶鮮，食材原味表露無遺；烏魚子香味濃，會黏牙，所以可和一旁附上的蘿蔔切片和蒜白一同食用。



《金湯海鮮魚翅羹（麗禧經典晚餐菜色）》


《原雍翠庭推薦晚餐套餐內容為煨燉一品佛跳牆》

用餐前特別告知不吃豬肉，所以師傅幫我把煨燉一品佛跳牆換成了花膠土雞燉排翅，結果好笑的是小公覺得我的湯看起來比較好喝，剛好我也覺得他的湯看起來比較好喝，所以兩人就交換了。

金湯，其實就是南瓜去熬煮的湯，很濃稠，但不是勾芡，而是南瓜打成泥的濃稠感，裡頭添加了魚翅和海鮮，喝得出味道是身材本身的甜，而不是調味料的加工，所以這濃濃的一碗，我喝到見底仍覺意猶未盡。




享用完湯品後，服務人員至桌邊告知備有五穀飯和地瓜粥，詢問是否需要，於是我們決定各來一碗。

我很喜歡這裡的地瓜粥，上桌時熱呼呼的，地瓜切得大大塊的，雖會燙口，但綿密香甜的滋味實在討喜，還有地瓜和米飯釋出的單純甜味，就算不搭配任何東西都可以吃掉一大碗。


《雪菜清蒸鱸魚捲（麗禧經典晚餐菜色）》


《坪林文山包種茶燻圓鱈魚（雍翠庭推薦晚餐菜色）》

這兩道餐點下方都鋪有滑嫩的蒸蛋，其實以前我最討厭吃雪菜，因為常都是炒肉末，訂便當時也常會見到，滿滿的雪菜肉末經常搞得我整個便當都放棄不敢吃，拿來搭配清蒸鱸魚倒是挺不錯的吃法，只是小公說這鱸魚的底部稍有腥味。

我喜歡這道茶燻圓鱈，用炸的卻不會油膩，圓鱈的肉質細緻，茶燻後帶著微微茶香，再灑上椒鹽讓它更有味道。



《酒釀紅糟香酥文昌雞（麗禧經典晚餐菜色）》



《紫衣蛋黃大明蝦（雍翠庭推薦晚餐菜色）》

說我是為了這道紫衣蛋黃大明蝦才決定點雍翠庭推薦晚餐一點也不為過，我愛明蝦，也愛蛋黃，據說這是北投的酒家菜，不過師傅在擺盤搭配上又讓它帶了那麼點洋味兒。

口感彈脆的明蝦熱情地抱住紫菜和蛋黃，然後下鍋油炸，鮮甜中又帶濃郁鹹香，就連酥炸的鍋巴都香到讓人一口接一口，最後再搭配香軟的無花果、大而脆的蘆筍和淋上些許醬汁的生菜，味蕾又再度回復清爽。



《金勇農場有機蕃茄大蝦（麗禧經典晚餐菜色）》



《三星蔥爆彩椒美國特級菲力（雍翠庭推薦晚餐菜色）》

因為前面每道餐點都算是精巧，想說這甜點前的最後一道菜應該也是比照辦理，差不多可以達到剛好舒服的飽度，結果....小公的蕃茄大蝦是海鮮，輕鬆解決沒問題，但我的三星蔥爆彩椒美國特級菲力除了蔥爆作法的美國菲力外，竟然還附上炒蔬菜和櫻花蝦炒飯，而且爆炒後的美國菲力還是裝在炸過的絲瓜盅裡，作法厚工，我也嚐得吃力。

這樣看下來，這道雖是使用美國菲力，卻是最有台味的餐點。美國菲力若切成絲就浪費了，所以是切成仍具口感的厚度，口感鮮嫩多汁，但不曉得是不是因為和蔥一起爆炒的關係，我一直覺得有在吃豬肝的感覺，不太像在吃美國菲力啊！


《季節馨果甜品集》

雖然餐後沒附飲料，但是餐後的季節馨果甜品集一上桌就讓我眼睛發亮，其中不只有新鮮的綜合水果，還有四款小甜點和甜湯，兩份套餐只有水果部份和兩款甜點是一樣的。





我本來就不愛雪蛤甜湯，就把養顏美容的好機會讓給小公，因為我對他那碗看得到許多芋頭顆粒的芋頭椰奶西米露較有興趣。







雖然很飽了，但我本來就對這裡的甜點興致濃厚，剛好我跟小公很互補，他負責解決兩份水果和半碗芋頭椰奶西米露，甜點的部份，我來～～～

一開始看到甜點中有個偏中式、餃子狀的點心是熱的，心裡想說有可能是芋頭酥或地瓜酥之類的，放冷了會不好吃，所以一口塞下，結果....那其實是有點像中式肉餅那樣甜中帶鹹的點心，其中還含有肉末味，無奈已一口塞下，只能硬吞。還好後面就苦盡甘來（？），除了會站的馬卡龍太甜外（是抹茶味，裡頭還有檸檬夾心），其他表現都不錯，看來真的可以找機會來此享用下午茶了！




這餐體驗下來，看得出在食材挑選上的用心，也能見師傅在料理上不拘泥於固定作法，融合了中式、西式、日式的創意變化，最後在份量上的猛攻則展現了滿滿的誠意，是挺讓人印象深刻的一餐。



2010.04.22遊記：★【台北北投】綠‧建築～北投圖書館




北投麗禧溫泉酒店：台北市北投區幽雅30號
02-28988888
雍翠庭營業時間：11:30~21:00
北投麗禧溫泉酒店



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