大直這帶我有幾年沒來了，幾年前還沒有捷運，不過我工作的地點就在濱江街，那裡可以說是個鳥不生蛋的地方，有時候想吃好一點，就和同事過個橋來到大直，很有名的大直義麵坊，我就是在那個時候知道的；有時候等小公來載我下班，下班後我們也會來到大直這邊覓食，順便打場撞球再走，唉喲！現在回想起來，怎麼覺得那段歲月已經離我好遠好遠....
這天再來到大直，以前經常出沒的這一帶多了個捷運大直站，交通上算是方便不少，不過前提是，要內湖線系統不鬧脾氣才行！
來到這裡，我們不忘先到處巡巡看看，以前去過的幾家店都還在，不過這家鍋饕涮涮鍋對我來說卻是生面孔，問了店員，才知道這家店在這邊已經四、五年左右，那差不多就是我離開公司的時候開的，難怪對它沒有印象哩！
涮涮鍋店到處有，不過鍋饕標榜的是安格斯牛肉專賣店，我不算愛吃肉，但是對涮涮鍋的這種薄肉片完全難以抗拒，不像大塊肉那般需要費力咀嚼，我在吃方面其實是個懶人。
不像傳統涮涮鍋店要和陌生人肩併肩坐在一起，有時鍋太滾，湯汁噴到自己也就算了，還會噴到別人，這些問題這裡都沒有，這裡是這樣一桌一桌的獨立座位，用餐和聊天都很方便，比較適合聚餐。
裝潢上營造出小小的日式風，我就吃這套嘛！和風啊日式啊，我就是愛！
很特別的是，這裡還有供應日本酒，日本酒不是我喜歡的酒類，不過如果想要更有日本味，倒是可以點來淺酌。
桌上的餐墊紙同樣印滿了菜色，不過一開始的點餐可不是靠它，這上頭印的都是單點菜色，一邊吃一邊又想加點些什麼時，隨時可以參考，不用再吩咐服務人員送上菜單，但是最開始的點餐則是有專門菜單的。
菜單也是和風設計，裡頭肉品類、海鮮類、海陸雙拼類的主鍋加起來有三十多種選擇，不用怕挑不到想吃的，只怕很難做決定！
難以抉擇時就參考首頁的「店長嚴選超值夯鍋」吧！我就是從這裡選到我想吃的。
點好餐後就開始到處拍拍，我們是十一點半就前來用餐，店裡還沒什麼客人，比較不用擔心拍照打擾到客人用餐的問題。
這裡的東西都擺放得很整齊，跟剛開門營業當然也有關係，不過再看細部，就知道店家真的蠻重視環境整潔。
自助醬料區的佐料還不少，除了可以調出台式火鍋沾醬，也可以利用蔥花、蘿蔔泥、白芝麻、芥末調出日式沾醬，而且這裡的沙茶醬不是用那種沒聽過的牌子，是沙茶醬界的牛頭 - 牛頭牌沙茶醬。
另一邊的櫃子上有餅乾和茶包，都用罐子裝著，比較衛生，有帶小朋友來時可以用餅乾騙騙他們XD
還有這個小朋友喜歡吃的果凍，上頭有貼心提醒，家長請特別注意。
冰櫃裡有冰淇淋，還有冰過的果凍，不要問我冰淇淋是什麼牌子，反正不是H牌也不是M牌，我本來想說餐後要吃，可是實在吃太飽，一球也吃不下了。
飲料區的飲料讓人感覺很有誠意，共有六種選擇，每一種都不錯，不是隨隨便便稀稀的那種。
飲料中有兩款茶類，都是日式的，兩款都很清香，不會"套"水"套"很多而變得完全沒有茶香；水蜜桃漾小公很愛，即使被我笑說喝這個很娘，他還是喝了好幾杯；桂花烏梅汁對喜歡喝酸的我來說是淡了點，不過這樣就比較適合正常人了XD
還有兩款冰沙，我愛百香果啊！最後肚子太突，只好放棄乳酸冰沙，但仍硬要喝上一杯百香果冰沙！
我和小公分別點了波爾多紅酒牛肉鍋（原價 $380，特價 $280）和鍋饕頂級海鮮鍋（ $500），一肉一海鮮，才能比較出哪種比較值得推薦。
我們還在考慮要點什麼鍋時，服務人員就會先送上菜盤，這菜盤乍看好像很普通，其實一點也不普通....
現在菜價很貴啊！但這菜盤的高麗菜還是疊得高高，其他食材也幾乎都被高麗菜蓋在底下，翻開一看才知道還有菱角、蛋餃、榨菜、金針菇、杏鮑菇、米血糕、甜不辣、油豆腐、嫩豆腐、小貢丸、竹筒花枝漿、蒟蒻麵、大甲芋頭、紅棗、木耳、蓮子、南瓜、青江菜、玉米筍、冬瓜、大黃瓜等，店家將之稱為五行蔬菜盤，不只顏色配得漂亮，營養更是均衡。
附餐部份有白飯、麵、冬粉和滷肉飯可選，小公選了滷肉飯、我選了麵，小公的滷肉飯三兩下就扒完，我的麵則是一口都沒吃，後來想想，還好沒吃麵，不然一定大大影響我的戰力，我的肚子要留著吃更多好料啦！
鍋饕的高湯是以日本北海道昆布和豬大骨及蔬果熬煮而成，完全無添加人工味精，再把菜盤內的蔬菜一起丟入熬煮，十分鮮甜耐喝。
南瓜切得好大一塊，問服務人員現在菜價那麼貴，給這麼多蔬菜成本不是很高？服務人員說就算菜價貴，品質和份量還是要維持啊！
紅酒牛肉是店裡的招牌，這裡除了大眾牛肉鍋外，其他牛肉都是安格斯牛。這紅酒牛肉可不只是名字取得好聽，它真的有香甜微醺的紅酒味，女生吃很好，因為牛肉和紅酒都富含鐵質。
服務人員建議第一片先不要蘸醬，先品嚐紅酒牛肉的單純滋味，不因為涮煮而流失紅酒和牛肉的甜味，而且這肉不會碎碎爛爛沒有口感，很合我的口味。
小公的鍋饕頂級海鮮鍋名字取得很有氣勢，不過上桌卻感覺沒什麼氣勢，這麼頂級的東西，少說也要訂做個更有氣勢的容器來裝才是啊！我覺得啦～要先用氣勢來嚇倒人，至少也要先騙到幾個驚呼才是！
內容有鯛魚、鮮蝦、軟絲、鮮蚵、蛤蜊、扇貝六種海鮮，看起來都很新鮮，蛤蜊也很大顆，不過鮮蚵就....
煮後的鮮蚵縮得小小，這幾天新聞說最近的蚵仔因為風災受驚而暴瘦，我想可能是這個原因影響的吧！只是....怎麼我受驚不只沒有暴瘦，還連一咪兒都沒有瘦到勒？
這是另外單點的頂級無骨牛小排（ $290），其實服務人員也推薦TORO級黑豚頰肉和黃金六兩豬肉，只是我不吃豬，所以獨獨鐘愛牛肉。
吃第一片時覺得滋味沒有紅酒牛肉那麼特別，不過越來越吃得出肉的單純鮮香，而且這肉雖然切得很薄，但不會軟爛失了口感，反而吃得出肉的彈性與嚼勁，也難怪鍋饕敢自稱是肉品與高湯的專家了。
食量大的話，也不要錯過這裡的超值單點，眾多品項每樣都只要 $20，照片中由左至由分別是鱈魚湯包、松阪起士和九層塔炸花枝，墊在底下綠綠的生菜是假的，我確認過了，千萬不要一起丟下鍋去煮。
這三款火鍋料我都佷喜歡，九層塔炸花枝有很濃的九層塔香氣，還咬得到一塊塊的花枝；松阪起士的起士香味不會太過，嘟嘟好；看似一般鱈魚丸的鱈魚湯包，裡頭是有包餡的，吃的時候要小心，因為裡頭有湯汁，最好先咬小小一個洞，不要被湯汁燙到，餡吃起來不是一般魚丸的那種肉末，有點像鮪魚罐頭的那種鮪魚口感，很鮮很香，是我最愛的一款，最後不顧肚子已經脹到極點，我吃了三顆！
本來吃完後還要去美麗華逛街、看電影，結果小公竟然說太飽，想要回家休息，回家就回家，其實我也飽到鼻孔了XD
除了鮮醇的高湯外，店裡還有供應蕃茄、味噌、泡菜、麻辣、通天草、冬蟲夏草、何首烏等特殊及養生湯底，下次再來我會想嘗試看看。
鍋饕精緻涮涮鍋：台北市中山區大直街13號1樓
02-85091668
營業時間：週一至週五11:00~14:00 / 17:00~22:00；週六日及國定假日11:00~22:00全日營業
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